Die SWET X UMAMIDO TSURAI Hot Sauce ist eine "Kimchi" Hot Sauce. Natürlich ist diese Hot Sauce eine "Limited Edition" aus einem Batch mit nur 400 Flaschen von unseren SoulBrother´s in Belgien gebraut worden. Umamido ist der beste Ort in Brüssel, um gute Ramen zu essen, mit Abstand unser Favorit. Alles ist hausgemacht, handgemacht, mit den besten frischen Zutaten. Seltsamerweise spricht es uns an.

Im Gespräch mit ihnen erfuhren die Jungs von SWET, dass ihr Kimchi nicht nur sehr gut, sondern auch etwas ganz Besonderes ist. Sie machen es seit fast 9 Jahren mit der gleichen Geduld und der gleichen Methode selbst, und dieser Prozess ist verrückt: Jede neue Charge wird mit einem kleinen Teil der vorherigen begonnen, sodass die Fermentation von Anfang an am Leben bleibt. Ihr Kimchi wird diesen Monat 9 Jahre alt und zu seinem Geburtstag zollen die Jungs ihm mit einer magischen Sauce Tribut: TSURAI, hergestellt in sehr kleinen Mengen (nur 400 Flaschen).

Nach wochenlangen Tests war das Rezept klar: Kimchi, reife lokale Birnen, sechs Monate lang in Bio-Alkoholessig marinierte Brüsseler Habaneros und handwerklich hergestelltes weißes Miso. Eine subtile Balance zwischen der Komplexität der Fermentation, der Süße der Birnen und der Schärfe der Habaneros, die den intensiven Geschmack des Kimchi verstärkt. Eine Geschmackswelle, die auf jedem Tisch serviert werden kann.

SWET HANDMADE NATURAL HOT SAUCES

Lieferumfang
1 X Hot Sauce im Flakon aus Glas

HANDJEMACHT IN BELGIEN

Umamido Kimchi** (cabbage, salt, carrot, onion, shrimp, red pepper, ginger, sugar, water, anchovy, garlic, WHEAT, alcohol, sea salt, oyster), Pears**, White vinegar**, Habanero (Bxl)**, White miso (soy, rice, salt, alcohol)